Полная версия для пакета kernel-image-std-def-debuginfo-6.1.34-alt1.x86_64.rpm может выглядеть так:

kernel-image-std-def-debuginfo#2:6.1.33-alt1:sisyphus+322849.100.1.1@1686572661

kernel-image-std-def-debuginfo имя пакета (NAME, может содержать дефисы) включающее компонент (тут debuginfo)
2 эпоха (EPOCH, натуральное число, наиболее приоритетная часть версии, но при этом не входит в имя файла пакета, используется для того, чтоб пакет более новый пакет с меньшей версией был старше чем пакет с меньшей версией, например если апстрим поменял схему версионирования)
6.1.33 версия (VERSION, не содержит дефисов)
alt1 релиз (RELEASE, не содержит дефисов)
sisyphus+323018.100.1.1 дисттэг (DISTTAG, бранч+номер задания.подзадание.итерация.попытка)
1686572661 время сборки в unixtime (секунды с 1970 г)
строка 2:6.1.33-alt1 так же называется EVR.

Эти параметры можно получить соответствующим запросом, например

$ rpmquery -p kernel-image-std-def-debuginfo-6.1.34-alt1.x86_64.rpm --qf '%{EVR}\n'
2:6.1.34-alt1

Сравнение версий пакетов

rpmvercmp

Утилита rpmvercmp сравнивает только версию (VERSION) без релиза и пр.

Утилита rpmvercmp сравнивает только эпоху:версию-релиз (EVR) без дисттэга.